Gluten alerjisi ve çölyak hastalığı, bağırsak mukozasında inflamasyona ve villus atrofisine yol açabilir:

• Çölyak: Otoimmün → villus atrofi, malabsorbsiyon
• Gluten alerjisi: Fonksiyonel, inflamasyon minimal
• Semptomlar: İshal, karın ağrısı, şişkinlik, kilo kaybı

Tedavi: Gluten-free diyet, enterosorbent ve probiyotik desteği