Gıda alerjisi, bağışıklık sisteminin normalde zararsız bir gıda proteinine karşı hiperaktif yanıt vermesi durumudur. İshal, bu yanıtın en sık

görülen gastrointestinal belirtisidir.

Mekanizma:

• Gıda proteini bağırsakta emilince immün sistem IgE antikorları üretir.
• Mast hücreleri ve bazofiller histamin ve diğer inflamatuvar mediyatörleri salgılar.
• Bağırsakta sıvı salgısı artar ve bağırsak hareketleri hızlanır, sonuçta ishal gelişir.

Sık Gözlenen Gıdalar:

• Süt ve süt ürünleri (laktoz intoleransı ile karışabilir)
• Yumurta
• Kabuklu deniz ürünleri
• Yer fıstığı ve bazı sert kabuklu yemişler

Tedavi:

• Alerjeni diyetten çıkarmak
• Semptomatik tedavi: oral antihistaminikler, probiyotikler
• Ağır vakalarda epinefrin (anafilaksi riskinde)