Gıda zehirlenmesi genellikle bakteriyel toksinler veya mikroorganizmaların neden olduğu akut ishal ile karakterizedir. Enterosorbentler:

• toksinleri bağırsakta bağlayarak emilimini önler
• karın ağrısı ve bulantıyı azaltır
• ishali hafifletir

Klinik olarak gıda zehirlenmesi vakalarında enterosorbent kullanımı destekleyici tedavi olarak önerilir, ancak sıvı kaybı mutlaka yerine konmalıdır. Tedavi süresi genellikle 2–5 gün arasında değişir.