Gıda kaynaklı ishal, kontamine olmuş gıdaların tüketilmesi sonucu ortaya çıkan gastrointestinal enfeksiyonların bir sonucudur. Bu durum

genellikle gıda zehirlenmesi olarak da adlandırılır ve bakteriler, virüsler veya toksinler tarafından tetiklenebilir. Gıda kaynaklı enfeksiyonların oluşmasında birkaç önemli faktör rol oynar: